蔬菜配送中的凈菜加工業(yè)務(wù)應(yīng)該怎么做？

          

隨著消費(fèi)升級(jí)，凈菜越來(lái)越受到消費(fèi)者青睞。而凈菜市場(chǎng)的擴(kuò)大也將為凈菜加工設(shè)備帶來(lái)新的市場(chǎng)增長(zhǎng)空間。
盡管凈菜“零售”只是部分餐廳在疫情之下維持生計(jì)的一種選擇，但即使是在疫情結(jié)束之后，餐廳恢復(fù)正常經(jīng)營(yíng)，它也仍然具備一定市場(chǎng)。
“做飯兩小時(shí)，吃飯五分鐘”是生活中大多數(shù)人烹飪的常態(tài)。投入與享受的時(shí)間反差過(guò)大，“勸退”了習(xí)慣快節(jié)奏生活的人。想要親手烹飪一頓放心又健康的飯，卻不愿意花時(shí)間，這一部分人群便是凈菜的“消費(fèi)對(duì)象”。
凈菜加工，其實(shí)就是指新鮮蔬菜經(jīng)過(guò)分級(jí)、整理、挑選、清洗、切分、保鮮和包裝等一系列處理后，保持生鮮狀態(tài)的產(chǎn)品，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)后不需要再作進(jìn)一步處理或適當(dāng)水洗，即可直接烹調(diào)食用的蔬菜， 凈菜配送就是這些經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的加工或者包裝過(guò)的蔬菜直接送到有需要的酒店。


凈菜加工業(yè)務(wù)應(yīng)該怎么做？
第一在成本方面。凈菜加工配送涉及多個(gè)產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)，比方說(shuō)，蔬菜種植、手工加工、冷鏈物流。蔬菜種植農(nóng)民朋友非常熟悉，而手工加工就涉及到人工成本的問(wèn)題，從目前的趨勢(shì)來(lái)看，人工成本的走高，已是不爭(zhēng)的事實(shí)。另一方面，雖然各種快遞平臺(tái)一定程度降低了物流成本，但是冷鏈物流的前期投入依然是相當(dāng)可觀的。從成本層面，在這個(gè)領(lǐng)域創(chuàng)業(yè)需要充分的籌劃。
第二從業(yè)務(wù)層面，凈菜配送的盈利模式非常清晰，但問(wèn)題在于，盈利模式只有一種。缺少了多元化，一旦市場(chǎng)出現(xiàn)波動(dòng)，整個(gè)企業(yè)的運(yùn)作就可能陷于停滯。另外，和眾多的新興業(yè)務(wù)一樣，凈菜配送在市場(chǎng)拓展的過(guò)程中也少不了要燒錢(qián)，所以，對(duì)于這種業(yè)務(wù)的，大家必須得有完整的思路。
從目前來(lái)看，凈菜配送的需求是長(zhǎng)期存在的，但是市場(chǎng)上依然沒(méi)有探索出成熟的模式。對(duì)此，咱們沒(méi)辦法確保某種模式必然成功，不過(guò)依然可以總結(jié)出，有一些要素是這個(gè)領(lǐng)域成功創(chuàng)業(yè)所必須的。