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蔬東坡微信公眾號(hào)
近日在浙江紹興發(fā)生一起與食品安全相關(guān)的“怪事”,一家賣肉商戶在切肉時(shí)發(fā)現(xiàn)豬肉異常,擠出固體白色物體像牙膏。商戶表示:切開來發(fā)現(xiàn)這個(gè)地方不對(duì)勁,像是打過針的殘留物,膿包赫然在目,顯然未完全吸收。
事件發(fā)生以后立馬登上新聞熱搜。人們紛紛對(duì)針頭如何潛入豬肉表示震驚與不解。最終這批問題豬肉被迅速且徹底地處理,一場(chǎng)潛在的食品安全危機(jī)得以避免。商戶也毫不猶豫地決定,這樣的豬肉,絕不能流入市場(chǎng),傷害無辜消費(fèi)者。
但是難免引發(fā)我們深思:這批豬肉是從哪里來的?豬肉有沒有相關(guān)檢測(cè)報(bào)告?相關(guān)部門的監(jiān)管責(zé)任在哪里?
經(jīng)過專家調(diào)查,推測(cè)這可能是獸醫(yī)在注射藥物時(shí)的疏忽,或是養(yǎng)殖管理環(huán)節(jié)的巨大漏洞,但是無論是哪種情況,都直指食品生產(chǎn)鏈中不容忽視的安全黑洞。
食品安全的一個(gè)重要環(huán)節(jié)就是食材安全。目前國(guó)內(nèi)食材安全事件不在少數(shù),從食材采購(gòu)到食材的運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)、加工等各個(gè)環(huán)節(jié)都容易發(fā)生問題。
對(duì)于監(jiān)管部門來說,相關(guān)部門需要采取一系列措施。首先,應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管,確保其嚴(yán)格按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定進(jìn)行生產(chǎn)。其次,應(yīng)加大對(duì)食品安全違法行為的處罰力度,形成有效的震鑷作用。
對(duì)于消費(fèi)者來說不僅要練就一雙慧眼,識(shí)別安全標(biāo)識(shí),更要勇于發(fā)聲,對(duì)任何食品安全問題零容忍,積極向監(jiān)管部門舉報(bào),共同織密食品安全的監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)。
不論是消費(fèi)者,還是監(jiān)管方、商家應(yīng)如何避免類似事件再次發(fā)生呢?
食品安全需要對(duì)食材做好監(jiān)管,更需要依靠食材陽光采購(gòu)信息化平臺(tái)對(duì)食材全鏈路進(jìn)行數(shù)字化管控。
在當(dāng)今數(shù)字化時(shí)代,食材采購(gòu)領(lǐng)域正經(jīng)歷著深刻變革,信息化以其獨(dú)特優(yōu)勢(shì)成為推動(dòng)食材陽光采購(gòu)的關(guān)鍵力量。它不僅提升采購(gòu)效率,更重要的是確保采購(gòu)過程公開透明,讓食材采購(gòu)在陽光下運(yùn)行。
食材陽光采購(gòu)最核心的環(huán)節(jié)在于建立食材溯源體系,保障食材質(zhì)量安全。
物聯(lián)網(wǎng)與溯源技術(shù)是食材陽光采購(gòu)的質(zhì)量安全衛(wèi)士。在食材生產(chǎn)、運(yùn)輸、儲(chǔ)存各環(huán)節(jié),部署物聯(lián)網(wǎng)傳感器與監(jiān)控設(shè)備,實(shí)時(shí)采集溫度、濕度、光照等環(huán)境數(shù)據(jù)及食材狀態(tài)信息。一旦環(huán)境參數(shù)異?;蚴巢某霈F(xiàn)質(zhì)量問題,預(yù)警系統(tǒng)即刻響應(yīng),及時(shí)采取措施保障食材品質(zhì)。
區(qū)塊鏈、二維碼等溯源技術(shù)為每一批次食材賦予獨(dú)一無二的 “身份證”,詳細(xì)記錄從產(chǎn)地到餐桌的全程信息,涵蓋種植養(yǎng)殖、加工、運(yùn)輸軌跡、檢驗(yàn)檢測(cè)報(bào)告等。消費(fèi)者與監(jiān)管部門只需掃碼或輸入溯源碼,食材信息便一目了然,實(shí)現(xiàn)從源頭到終端的全程追溯,讓問題食材無處藏身,為食材質(zhì)量安全保駕護(hù)航。
蔬東坡2025年正式發(fā)布了食材陽光采購(gòu)平臺(tái),目的在于幫助學(xué)校、企業(yè)、消費(fèi)者用信息化手段管控食材安全。通過信息化全方位推動(dòng)食材陽光采購(gòu),通過搭建集中采購(gòu)平臺(tái)、運(yùn)用大數(shù)據(jù)分析以及應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)與溯源技術(shù),構(gòu)建起一個(gè)公開透明、科學(xué)高效、質(zhì)量有保障的采購(gòu)體系。
在未來,隨著信息化技術(shù)不斷發(fā)展與完善,食材陽光采購(gòu)將迎來更廣闊的發(fā)展空間,為人們提供更優(yōu)質(zhì)、安全、放心的食材。