社區(qū)生鮮店經(jīng)營要注意什么？社區(qū)生鮮經(jīng)營5大要點分析

          


在疫情的影響下，2020年社區(qū)生鮮生意火爆。社區(qū)生鮮業(yè)態(tài)在“小而精”的條件下，實現(xiàn)了商品與消費者需求之間的高度匹配，最大程度的滿足了輻射范圍內(nèi)居民的“一站式”生鮮購買需求。就是這樣的優(yōu)勢，很多創(chuàng)業(yè)者就想要開社區(qū)生鮮店。說起來容易做起來難，想要做好社區(qū)生鮮店，還要做好社區(qū)生鮮店的經(jīng)營。
社區(qū)生鮮店經(jīng)營要注意什么？

一、店鋪選址
重點選在小區(qū)門口近或人流必經(jīng)之地，一般都是小區(qū)居民為主要群體，回家或接送小孩順便購買較多。門頭要大氣、視野開闊。
二、找好貨源
如果是自采自銷，則要選擇穩(wěn)定的供應(yīng)鏈，要有專人負責(zé)采購。保證貨品質(zhì)量和價格優(yōu)勢。
三、生鮮門店管理
生鮮店靠的是高頻次復(fù)購得，一定要做好客戶維護。作為銷售服務(wù)行業(yè)，服務(wù)接待和異議處理都要做好，否則就會流失客群。
比如：
1，老人多愛挑選，但店員應(yīng)禮貌提醒，不可大聲呵斥或態(tài)度生硬。
2，人都喜歡占便宜，銷售就是要讓人有占了便宜的心態(tài)，如果他感覺吃了虧，就不會有再來的欲望。
四、控制生鮮損耗
但是生鮮超市很容易耗損，對于爛掉的食品就是損失，損失越大，利潤空間就越小，因此生鮮超市要特別注意食材耗損問題，把耗損降低要最低。
比如：
1，每天訂貨量減少，有針對性拿貨；
2，每天對產(chǎn)品進行檢查，有爛的食品盡快扔掉，避免其他產(chǎn)品感染；
3，對產(chǎn)品進行冷藏，冷藏可以讓產(chǎn)品保鮮一段時間，但是要以最快的時間把貨賣出去。
總之，把生鮮店的生鮮損耗降低，就是在賺錢。
五、自營、加盟的選擇
1，自營：自己做社區(qū)生鮮店，前期可能對業(yè)務(wù)不熟，可能會存在滯銷的問題；
2，做加盟店：主要要考察該品牌管理和運營支持方面，這點可以從其他的加盟店店主處求證。
加盟生鮮品牌，主要用的是其管理供應(yīng)鏈，比如貨品的質(zhì)量、價格和配送服務(wù)是否有競爭力。
其實生鮮這個東西，一般不會特別注重品牌，而是哪里方便哪里實惠就在哪里買。
就目前來說，在社區(qū)做生鮮店，雖然是菜場的升級，但是也對配送、菜品整理、人員管理都提出了更高的要求，這更加考驗了投資者的決心和實力。