2021年生鮮行業(yè)存在哪些不足？生鮮行業(yè)的痛點(diǎn)（一）

          


1.供應(yīng)鏈?zhǔn)墙^對難于逾越的屏障，冷鏈供應(yīng)是成本之痛
生鮮最顯著的特征是不易運(yùn)輸，損耗率非常高，還有市場價(jià)變化巨大，有時(shí)候經(jīng)歷幾天運(yùn)輸?shù)侥康牡兀l(fā)現(xiàn)市場價(jià)低于成本價(jià)，而因?yàn)椴荒芾^續(xù)保持，所以只能低價(jià)處理，之前我家拉的海南香蕉就是這樣。
雖然現(xiàn)在有冷庫，但入冷庫成本增加，最終也是虧錢，不如早點(diǎn)拋出。這個(gè)痛點(diǎn)最明顯是運(yùn)輸成本，信息，交易沒有打通。第三部分會解決這個(gè)痛點(diǎn)的。

2. 產(chǎn)地和市場信息不對稱，導(dǎo)致虧本和滯銷，吃虧的總是農(nóng)戶
這個(gè)相信各位都有親身體會，因?yàn)闊徜N，大家一窩蜂上。但市場還是沒有那么大，需要慢慢開發(fā)的。所以就出現(xiàn)信息不對稱。很多果農(nóng)都不知道已經(jīng)跌價(jià)了還在種。
3. 生鮮屬非標(biāo)產(chǎn)品，用戶體驗(yàn)成難點(diǎn)
這一塊就比較容易明白，同一個(gè)產(chǎn)品就有幾十個(gè)品種。所以要制定標(biāo)準(zhǔn)是很難，但制定單個(gè)就品種就容易些。
4.難熬的最后一公里
這個(gè)痛點(diǎn)對大多數(shù)電商平臺來說是最麻煩的一塊業(yè)務(wù)，因?yàn)樽詈笠还锎嬖诜菢?biāo)準(zhǔn)，時(shí)效性，客單價(jià)不足支付人工等問題，所以配送成本高，體驗(yàn)不好，很多電商平臺只維持一下，新鮮感過了就經(jīng)營不下去了。
這個(gè)最明顯的案例是多點(diǎn)平臺和深圳點(diǎn)到家平臺，后者三個(gè)月就倒閉了。
5.生鮮產(chǎn)品的安全管理
說到生鮮是繞不開食品安全的，從前期產(chǎn)地的農(nóng)藥化肥污水到運(yùn)輸防腐保鮮物質(zhì)，到市場堆碼擺街買噴保鮮劑，全程充滿不安全感，更不用說打醋上色硫磺蒸的方法。食品安全永遠(yuǎn)是擺在首位，因?yàn)橐坏┏龃髥栴}，基本是沒得干了。