人效提升95%，成本降低30%，僅因?yàn)檫@家生鮮配送公司做對(duì)了一個(gè)決定……

          

做生鮮配送，成本與食品安全始終是企業(yè)經(jīng)營發(fā)展的兩大“攔路虎”，成本控制不住賺不到錢，食品安全管控不到位則會(huì)給企業(yè)帶來滅頂之災(zāi)。
但是這兩大難題，卻被下面這家凈菜+生鮮配送企業(yè)輕松化解。
今天我們將帶大家走進(jìn)河北凈菜加工+全品類配送標(biāo)桿企業(yè)——河北鉑洋農(nóng)副食品加工有限公司，探尋鉑洋獨(dú)特的經(jīng)營之道。
01
凈菜+全品類配送，專注帶來專業(yè)
2019年，河北鉑洋農(nóng)副食品加工有限公司正式成立。
初創(chuàng)的鉑洋以凈菜加工為主，廠房占地10000多平方米，后逐步發(fā)展為凈菜+全品類配送。
鉑洋的主要客戶之一就是高校食堂，對(duì)于食材品質(zhì)以及食品安全要求都十分嚴(yán)格。為此鉑洋與周邊多個(gè)農(nóng)戶大棚進(jìn)行合作，斥資打造自有種養(yǎng)殖基地，基地直采保證品質(zhì)。

基于嚴(yán)格的品質(zhì)把控、專業(yè)的服務(wù)態(tài)度，鉑洋深受客戶的信賴，長期服務(wù)于政府機(jī)關(guān)食堂、高校食堂、企事業(yè)單位食堂等客戶，更被指定為華北理工大學(xué)后勤采購基地。
成立一年后，鉑洋營業(yè)額突破1.5億。目前鉑洋凈菜生產(chǎn)線產(chǎn)能為55噸/日，冷鏈配送覆蓋10000平方公里/日，每天滿足約10萬人的配餐需求。
02
立足食品安全，放大核心優(yōu)勢(shì)
嚴(yán)格的食品安全管控是鉑洋最核心的優(yōu)勢(shì)之一。
鉑洋既有凈菜業(yè)務(wù)，又有生鮮蔬菜、肉禽蛋奶、預(yù)包裝、熟食等全品類配送業(yè)務(wù)，在食品安全方面格外重視，從生產(chǎn)/采購開始，就對(duì)食品安全做了全面的追蹤。
1.采購渠道管控，優(yōu)中選優(yōu)
目前鉑洋共有三種采購渠道：自有基地直采、全國市場(chǎng)采購、供應(yīng)商合作。
自有基地直采：鉑洋目前擁有6000多畝自建基地，不僅在生鮮蔬菜方面自產(chǎn)自銷，還與當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶合作生產(chǎn)牲、禽等，從源頭嚴(yán)格監(jiān)控食品安全，質(zhì)量也更有保障。

全國市場(chǎng)采購：客戶要求多樣化，比如非應(yīng)季蔬菜或者是小眾蔬菜，鉑洋也會(huì)進(jìn)行全國市場(chǎng)比價(jià)采購，盡量用最低的價(jià)格買到性價(jià)比最高的食材。
供應(yīng)商合作：對(duì)于預(yù)包裝食品、熟食、散裝食品等，鉑洋選擇與當(dāng)?shù)刂?yīng)商進(jìn)行長期合作，每一位供應(yīng)商需定期更新資質(zhì)以及注冊(cè)商標(biāo)認(rèn)證，以保證食品質(zhì)量。
2.全面檢測(cè)，數(shù)據(jù)公開隨時(shí)可查
在源頭上嚴(yán)格把關(guān)還不夠，鉑洋在配送過程中也將食品安全管控發(fā)揮到了極致。
鉑洋成立于2019年，與蔬東坡的合作也始于2019年。合作初期，鉑洋就在食安溯源檢測(cè)方面提出了細(xì)致的需求。

在蔬東坡系統(tǒng)的助力下，鉑洋打造了一個(gè)真實(shí)可靠、安全便捷的溯源信息驗(yàn)證平臺(tái)，為商品提供真實(shí)的產(chǎn)地、品牌、品質(zhì)等信譽(yù)保障。
平臺(tái)完全符合國家相應(yīng)法規(guī)，能夠快速對(duì)接國家監(jiān)管平臺(tái)，幫助企業(yè)降低經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)，也讓客戶信任度不斷提升。
鉑洋與當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)監(jiān)管部門建立了聯(lián)合檢測(cè)室，通過蔬東坡智能檢測(cè)設(shè)備對(duì)蔬菜類產(chǎn)品實(shí)時(shí)快檢，系統(tǒng)將檢測(cè)數(shù)據(jù)同步上傳至市場(chǎng)監(jiān)管部門，全流程無時(shí)差、公開透明；
對(duì)于預(yù)包裝、熟食等，則通過蔬東坡溯源檢測(cè)進(jìn)行全流程追蹤，生成專屬溯源碼，一品一碼，隨掃隨查。
03
人員成本降低95%，如何做到？
鉑洋成立初期主營凈菜加工。對(duì)于凈菜加工來說，損耗是老大難。
在經(jīng)過一段時(shí)間的實(shí)際經(jīng)營后，鉑洋也發(fā)現(xiàn)了損耗以及人員效率的問題。
物料損耗控制不住、人員工作無法定量，成本就居高不下，如何有效控制成本、如何有效提升企業(yè)效益成為擺在鉑洋面前的難題。
戴總意識(shí)到，目前依靠人力的生產(chǎn)方式，成本無法得到有效控制。但如果能對(duì)生產(chǎn)流程進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化管控呢？
由此，鉑洋開啟了與蔬東坡的合作之路。
戴總坦言，合作后感受到的第一個(gè)提升點(diǎn)，就是人效。2019年鉑洋服務(wù)的客戶數(shù)量不多，但前前后后需要的訂單人員高達(dá)60多人。并且隨著客戶的增多，漏單、錯(cuò)單的現(xiàn)象也頻頻發(fā)生。
系統(tǒng)上線后，從客戶下單開始的整體工作流程都得到了極大的簡化：
客戶在小程序上自助下單，系統(tǒng)后臺(tái)自動(dòng)生成訂單信息和采購單，采購人員按照需求采購入庫，分揀人員在智能秤上直接查看需要分揀的商品信息，甚至客戶的多樣化需求也顯示地清清楚楚；

分揀完成后，配送員按系統(tǒng)設(shè)定線路進(jìn)行配送，送達(dá)后小程序上點(diǎn)擊“已送達(dá)”，配送就完成了。整體下來無論是人員效率還是流程管控，都得到了極大的提升。
目前鉑洋固定合作的食堂客戶有20多家，但僅需3個(gè)工作人員就可以輕松搞定訂單環(huán)節(jié)，與原來的60人相比，在成本和管理難度上可謂是天壤之別。
數(shù)智化管理帶來的提升不僅體現(xiàn)在人效上，也體現(xiàn)在采購、損耗等多方面的成本控制上。

戴總認(rèn)為，無論是做凈菜還是生鮮，都需要“精打細(xì)算過日子”，只有每個(gè)環(huán)節(jié)的成本都得到有效控制，最終成本才能降下來，公司才會(huì)有更多的空間讓利客戶。
結(jié)語
2024年，各行各業(yè)都在“卷”。隨著越來越多的跨行業(yè)入局，可以預(yù)見未來生鮮配送行業(yè)將會(huì)面臨怎樣的競(jìng)爭(zhēng)。
對(duì)此，戴總表示仍然會(huì)立足于食品安全，同時(shí)堅(jiān)持完善數(shù)智化建設(shè)，提升產(chǎn)品質(zhì)量與服務(wù)水準(zhǔn)，將鉑洋打造成一個(gè)可持續(xù)發(fā)展的生鮮配送企業(yè)，繼續(xù)為客戶提供安全可靠、物美價(jià)廉的高性價(jià)比食材。
同時(shí)也希望能夠繼續(xù)與蔬東坡攜手并進(jìn)，共同成長，共同推進(jìn)數(shù)智之光點(diǎn)亮行業(yè)。