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近日,市場監(jiān)管總局批準(zhǔn)發(fā)布《校園配餐服務(wù)企業(yè)管理指南》國家標(biāo)準(zhǔn),這是校園配餐服務(wù)管理領(lǐng)域的首個國家標(biāo)準(zhǔn),標(biāo)志著我國校園食品安全監(jiān)管體系進(jìn)一步完善。新國標(biāo)適用于為中小學(xué)、幼兒園學(xué)生提供學(xué)生餐制作及配送服務(wù)的校園配餐服務(wù)企業(yè),對”學(xué)生餐”的定義也做了明確規(guī)范,包括早、午、晚餐或加餐,涵蓋熱食、水果和預(yù)包裝食品等多種形式。
新國標(biāo)提出了多項嚴(yán)格要求:
人員配置:強制設(shè)立食品安全總監(jiān)+專職管理員
原料采購:米面油等大宗食材定點集采,年檢覆蓋全品類
加工透明:100%接入”互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)
配送規(guī)范:專車裝GPS定位+封閉管理,問題餐食2小時內(nèi)召回
這些新規(guī)對生鮮配送企業(yè)提出了更高要求,如何系統(tǒng)性地適配新標(biāo)準(zhǔn)成為行業(yè)亟待解決的問題。
食品安全溯源管理軟件:系統(tǒng)解決新規(guī)標(biāo)準(zhǔn)的利器
面對校園配餐新國標(biāo),傳統(tǒng)的管理方式已難以滿足要求。食品安全溯源管理軟件憑借其系統(tǒng)性、智能化的特點,成為企業(yè)合規(guī)經(jīng)營的破局關(guān)鍵。
這類軟件能夠:實現(xiàn)食材從源頭到餐桌的全鏈條追溯;
自動記錄和存儲各環(huán)節(jié)數(shù)據(jù),滿足監(jiān)管要求;
實時監(jiān)控關(guān)鍵控制點,及時發(fā)現(xiàn)和處理風(fēng)險;
提供可視化數(shù)據(jù)展示,便于管理和公示。
通過數(shù)字化手段,食品安全溯源管理軟件不僅幫助企業(yè)滿足新國標(biāo)要求,更能提升運營效率,降低食品安全風(fēng)險。
蔬東坡陽光采購平臺:點對點支持校園配餐新國標(biāo)
以蔬東坡陽光食材采購平臺為例,該平臺針對新國標(biāo)各項要求提供了點對點的功能支持:
多維度食材價格管控:確保大宗食材定點集采的透明度,滿足原料采購要求
全鏈條溯源監(jiān)管:實現(xiàn)食品安全源頭可溯、過程可控,符合追溯要求
監(jiān)管駕駛艙數(shù)據(jù)大屏:陽光公示各項數(shù)據(jù),實時呈現(xiàn)運營狀況
校園食安管控平臺:實時預(yù)警功能幫助及早發(fā)現(xiàn)食安風(fēng)險
家校聯(lián)管系統(tǒng):讓家長”看得見”的安全,增強社會監(jiān)督,同時責(zé)任劃分到人,讓所有家長成為安全監(jiān)督員。
校園食品安全事關(guān)下一代健康成長,新國標(biāo)的發(fā)布體現(xiàn)了國家對這一領(lǐng)域的高度重視。對于生鮮配送企業(yè)而言,選擇像蔬東坡陽光采購平臺這樣的專業(yè)食品安全溯源管理軟件,不僅能高效滿足新規(guī)要求,更能提升企業(yè)核心競爭力,在校園配餐市場中贏得先機。