經(jīng)營生鮮超市經(jīng)驗教訓(xùn)有哪些？如何做好生鮮超市經(jīng)營？

          
隨著互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展，人們的消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)方式也發(fā)生了巨大的變化，以前買生鮮產(chǎn)品一般要去農(nóng)貿(mào)市場或者生鮮超市買，但是自從出現(xiàn)了線上買菜的服務(wù)之后，對于不少線下實(shí)體生鮮經(jīng)營者造成了比較大的沖擊。那么經(jīng)營生鮮超市經(jīng)驗教訓(xùn)有哪些？如何做好生鮮超市經(jīng)營？

因為生鮮行業(yè)是近幾年發(fā)展比較迅速，比較熱門的行業(yè)。在超市中，生鮮一直都是都是超市中比較有特色的經(jīng)營項目，逛超市頻率高的人中，基本上一半以上的人都是沖著生鮮去的。與此同時，生鮮也是一個超市中運(yùn)營難度最大，專業(yè)性最強(qiáng)，管理要求最高的一個項目。因為我們知道一般來說生鮮的保質(zhì)期都比較短，生鮮，生鮮貴在一個“鮮”字，如果生鮮不新鮮，是不能勾起任何一個顧客的購買欲望。

在過往的生鮮超市經(jīng)營中，經(jīng)營生鮮超市經(jīng)驗教訓(xùn)有很多，主要可以分為以下幾點(diǎn)：
⑴首先最重要的就是生鮮產(chǎn)品的管理，因為絕大多數(shù)的產(chǎn)品由于自身的特點(diǎn)，在運(yùn)輸過程中容易被磕碰，變質(zhì)腐敗。在過往的生鮮超市中，很多因為沒做好生鮮的保鮮措施，導(dǎo)致了生鮮的大量損耗。生鮮對于采購，運(yùn)輸，擺放，保鮮的要求都是非常高的，需要管理者花點(diǎn)心思來做好管理。
⑵然后就是經(jīng)營者是否有互聯(lián)網(wǎng)思維是很重要的，我們前面說到現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)快速發(fā)展，買生鮮和賣生鮮都和網(wǎng)絡(luò)產(chǎn)生了聯(lián)系，如果經(jīng)營者沒有互聯(lián)網(wǎng)思維，不知道與時俱進(jìn)，就會被淘汰，當(dāng)別的生鮮超市線上線下一體化同步發(fā)展的時候，你還在默默經(jīng)營著實(shí)體店，不做出一些應(yīng)對措施和采取方案，那么這種經(jīng)營必然是不長久的。

⑶還有一個就是生鮮的品質(zhì)價格和推廣，這些對于一個生鮮超市來說是十分重要的。顧客購買生鮮，首先看的肯定是質(zhì)量，再則就是價格。找到合適的供貨源，減少物流成本，提高生鮮的品質(zhì)，設(shè)置合理的定價，做好生鮮產(chǎn)品的推廣與促銷都是生鮮超市是否能夠成功的關(guān)鍵因素。過往就是出現(xiàn)很多由于物流成本過高推廣不到位等問題導(dǎo)致生鮮超市經(jīng)營狀況不佳。
要想做好生鮮超市的經(jīng)營，閉門造車是不行的，必須要學(xué)會審時度勢，多關(guān)注一些生鮮行業(yè)的發(fā)展趨勢和變化，同時也要學(xué)會借鑒和學(xué)習(xí)，多去看看同行是怎么做的。如果能夠優(yōu)化管理結(jié)構(gòu)，打造有序統(tǒng)一的采購，運(yùn)輸，銷售，售后的系統(tǒng)，提供物美價廉的產(chǎn)品，培養(yǎng)盡可能多的忠誠客戶，那么經(jīng)營生鮮超市的利潤肯定不會差。