國內(nèi)生鮮配送企業(yè)如何借鑒Costco發(fā)展模式？

          

今年，合肥社區(qū)生鮮電商品牌“ 呆蘿卜”獲得了1000萬美元的融資，隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的普及和菜市場(chǎng)的迅速消失，“國內(nèi)的Costco”在二三線城市迅速興起，成為了廣大的市民購買生鮮產(chǎn)品的選擇之一。
自2016年開業(yè)以來，合肥的“蘿卜蘿卜”芽苗已增長了十倍以上。探索了社區(qū)的新鮮運(yùn)營模式，以便您可以在不離開社區(qū)的情況下購買新鮮且價(jià)格適中的新鮮產(chǎn)品。


現(xiàn)有的生鮮行業(yè)有兩個(gè)主要問題。


1.現(xiàn)有的菜場(chǎng)銷售的生鮮產(chǎn)品雖然價(jià)格低廉，但是產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，而且存在著位置固定，不方便的問題，同時(shí)環(huán)境的好壞也影響著食材的品質(zhì)。這也極大的影響了前往菜市場(chǎng)購買生鮮的行為
2.高品質(zhì)生鮮產(chǎn)品的興起的情況下，大量的商品被冠以了“有機(jī)”和“無污染”的概念，價(jià)格相對(duì)較高，不是普通百姓每天都能消費(fèi)的起的。而關(guān)于消費(fèi)升級(jí)，提高生鮮產(chǎn)品消費(fèi)的關(guān)鍵是讓生鮮產(chǎn)品更便宜。只有性價(jià)比高的生鮮產(chǎn)品才能使消費(fèi)者更加樂意進(jìn)行消費(fèi)。


為什么借鑒Costco模式


“ 呆蘿卜”的創(chuàng)始人李陽一直對(duì)美國Costco模式充滿贊賞，Costco成立于1976年，市值約為1000億美元，其主要特征包括會(huì)員制，高復(fù)購率和低價(jià)策略。所以Costco的主要贏利點(diǎn)并非是產(chǎn)品的銷售，而是會(huì)員費(fèi)。
“呆蘿卜”是借用Costco的商業(yè)模式和會(huì)員制而獲得的，用戶只需支付399元的會(huì)員費(fèi)即可享受會(huì)員資格，獲得產(chǎn)品折扣并按成本價(jià)獲得生鮮產(chǎn)品。
在產(chǎn)品質(zhì)量方面，冷藏供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)可以用于確保生鮮產(chǎn)品的整體質(zhì)量，從高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品基地到家庭餐桌，都有可追溯的食品安全控制措施。
為了確保高營業(yè)額和低價(jià)格，在空間效率，員工，物流和損耗四個(gè)方面進(jìn)行了系統(tǒng)的更改和改進(jìn)。
1.空間效率：與傳統(tǒng)的超市以及夫妻店不一樣，呆蘿卜不提供配送服務(wù)，因此用戶必須提前下單并且在次日自行進(jìn)行提貨。在此前提下，不需要展示所有的生鮮產(chǎn)品，反而可以將門店用作前置倉，并且可以在有限的空間內(nèi)堆疊更多產(chǎn)品，以提高空間使用效率。
2.員工：?jiǎn)T工所有需要做的工作就是幫助顧客進(jìn)行掃碼取貨，從而大大減少了員工的工作內(nèi)容。工作內(nèi)容越簡(jiǎn)單，效率越高。
3.物流：自建500萬平方米倉庫，從總倉到前置倉，全程使用冷鏈進(jìn)行運(yùn)輸，物流僅需點(diǎn)對(duì)點(diǎn)運(yùn)輸，一店一車即可滿足需求，物流的效率也可以獲得極大的改善。
4.損耗：采用以銷定采的形式，因此可以準(zhǔn)確地向供應(yīng)鏈下訂單，并且準(zhǔn)時(shí)配送，避免損失。只要生鮮出現(xiàn)任何問題，呆蘿卜的售后服務(wù)選擇全額退款并且贈(zèng)送產(chǎn)品，但是由于物流的便捷，門店的冷鏈和產(chǎn)品質(zhì)量控制可以將損耗控制在最低水平。通過整個(gè)系統(tǒng)的建立和運(yùn)行，呆蘿卜的產(chǎn)品的價(jià)格比當(dāng)?shù)氐挠垒x超市便宜80％，甚至比夫妻店還要便宜50％。
經(jīng)過兩年的探索，呆蘿卜在合肥實(shí)現(xiàn)了高速的發(fā)展，每個(gè)月都有數(shù)十家新店開業(yè)。呆蘿卜也計(jì)劃在未來兩年內(nèi)進(jìn)入20個(gè)新城市，以進(jìn)一步改善呆蘿卜的供應(yīng)鏈體系，并保持10倍以上的年增長率。
“精英享樂”時(shí)代的到來是costco商業(yè)模式在中國市場(chǎng)扎根并發(fā)展的根本原因。自8090年以來，中產(chǎn)階級(jí)在社會(huì)環(huán)境的影響下，正享受著更加精致的消費(fèi)和生活。在信息時(shí)代，他們不再依賴“品牌理論”，而是以產(chǎn)品的質(zhì)量作為評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，只要產(chǎn)品的質(zhì)量足夠好，就可以吸引消費(fèi)者為其買單。
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