中美生鮮供應(yīng)鏈市場環(huán)境、業(yè)態(tài)差別？生鮮配送企業(yè)能借鑒哪些？（中國篇）

          


上篇說到美國生鮮供應(yīng)鏈產(chǎn)業(yè)市場環(huán)境、業(yè)態(tài)類型現(xiàn)狀與美國生鮮TO B供應(yīng)鏈產(chǎn)業(yè)為何能穩(wěn)定、規(guī)?；陌l(fā)展？本篇我們就來談?wù)勈悄男┮蛩叵拗屏宋覈r供應(yīng)鏈產(chǎn)業(yè)發(fā)展晚、發(fā)展慢？針對這些因素國內(nèi)生鮮供應(yīng)鏈產(chǎn)業(yè)應(yīng)該怎么做？美國產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈有哪些可以供生鮮配送TO B企業(yè)借鑒？

哪些因素限制了我國生鮮供應(yīng)鏈產(chǎn)業(yè)發(fā)展晚、發(fā)展慢？
我國的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟體制是以個體”小農(nóng)生產(chǎn)“為主。雖然我國有2.3億農(nóng)戶，但是農(nóng)戶經(jīng)營耕地在10畝以下的就達2.1億。相比于美國農(nóng)場擁有超300畝耕地的農(nóng)戶約126萬，占總耕地的60%，每戶經(jīng)營面試實在是少太多了。
農(nóng)產(chǎn)品分散、集中度低，以及各地生鮮品種、質(zhì)量、價格不統(tǒng)一，需要農(nóng)村經(jīng)濟商了解當?shù)厣a(chǎn)情況、精通當?shù)胤窖圆⑶疫€有深受當?shù)剞r(nóng)戶信任。在一定程度上農(nóng)村經(jīng)濟商起到了農(nóng)場品整合作用。也正是因為這些原因的限制，中間商難以直接向農(nóng)戶采購，供應(yīng)鏈有多了一層農(nóng)村經(jīng)濟商環(huán)節(jié)。
農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)過農(nóng)村經(jīng)濟商、產(chǎn)地批發(fā)市場、銷地批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場再到商超、餐廳、食堂、個體消費者。中間流程繁多，供應(yīng)鏈冗長，食材經(jīng)過層層運輸后損耗大，成本高，價格也逐步增加。

針對這些因素國內(nèi)生鮮供應(yīng)鏈產(chǎn)業(yè)應(yīng)該怎么做？
近幾年互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展，開放式的生鮮供應(yīng)鏈平臺逐步形成，像作為生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商企業(yè)菜、宋小菜等。通過搜集上游B端企業(yè)的采購訂單，再進行上游農(nóng)產(chǎn)品整合集中采購配送。但是由于物流運輸成本與資源整合成本高，到目前為止生鮮電商企業(yè)TO C大多處于虧損階段，TO B盈利企業(yè)相對要多一些。2018年資本的瘋狂投資，到2019年的VC退場，生鮮電商未來經(jīng)營趨勢尚不能下定論。
國內(nèi)有很多生鮮配送企業(yè)把美國的西斯科作為行業(yè)標桿來模仿與學習，想要做成“中國版西斯科”，做成全線供應(yīng)鏈。但是不是所有企業(yè)都適合做西斯科。

美國產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈有哪些可以供生鮮配送TO B企業(yè)借鑒？
以上市的美國餐飲供應(yīng)鏈企業(yè)所供應(yīng)的食材種類、企業(yè)競爭優(yōu)勢也都是不同的，各有千秋，差異化競爭。而國內(nèi)少有餐飲供應(yīng)鏈企業(yè)能做到，缺少一樣東西“客戶需求導(dǎo)向能力”。
國內(nèi)大多生鮮配送企業(yè)都把自己看作為為一個生鮮食材搬運工，沒想過能為客戶創(chuàng)造出哪些價值，能為客戶提供哪些增值服務(wù)，自身的客戶需求響應(yīng)能力有沒有達標。
什么是客戶需求導(dǎo)向能力？
就是企業(yè)在運作速度上有沒有競爭優(yōu)勢，就是我們說的效率?？蛻粝聠魏笥袥]有第一時間安全發(fā)貨，利用技術(shù)進行訂單的自動化處理，客戶的需求及時滿足。
什么是客戶增值服務(wù)？
在原有的生鮮配送服務(wù)上，還能給客戶帶來其他服務(wù)，滿足客戶多方面需求，為客服賦能，提高增值競爭優(yōu)勢。在增值服務(wù)上，美國的西斯科是最值得企業(yè)學習的，它的自有品牌、菜單分析與定制、收入管理。
國內(nèi)在經(jīng)營過程中要指定正確的經(jīng)營戰(zhàn)略與符合實際的運營策略。
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