云南有哪些團膳餐飲公司？團膳生產的特點、難點與困惑

          

隨著食品行業(yè)的不斷發(fā)展，在社區(qū)團購，生鮮配送之后，團膳餐飲也受到很多人的關注，并且團膳比前兩者出現(xiàn)得要早，近幾年發(fā)展迅猛，云南在各地區(qū)之間，發(fā)展也是受到了關注，那么云南有哪些團膳餐飲公司？團膳生產得特點，難點與困惑是什么?

一，云南的團膳餐飲公司
1.云南麥維多餐飲管理有限公司
云南麥維多餐飲管理有限公司是云南地區(qū)一家大型餐飲管理企業(yè)，該公司有多年的餐飲運營與管理的經驗，并且在昆明，玉溪、呈貢地托管了近17家食堂，服務范圍覆蓋了大學、醫(yī)院、外資企業(yè)、臺資企業(yè)等不同對象，同時經營果蔬配送，把蔬菜、水果配送引入公司托管的食堂，給消費者提供更好的服務。
2.云南海磊餐飲管理有限公司
云南海磊餐飲管理有限公司總經理長期從事飲食行業(yè)經營，具有20 余年的餐飲管理經驗，該企業(yè)承包了醫(yī)院以及學校等食堂，并在經營過程中受到學院師生的贊揚，多次受到當?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督局的表揚、認可。
3.云南亞廣餐飲管理有限公司
云南亞廣餐飲管理有限公司是經國家、工商、衛(wèi)生、勞動部門、質量技術監(jiān)督等部門核準注冊，該企業(yè)承包各類型企業(yè)員工食堂、學校食堂、醫(yī)院食堂、酒店員工食堂等的膳食托管，同時將拓展水電維修、宿舍、教室管理、環(huán)境、綠化維護、車輛運輸及蔬菜糧油配送等服務工作，個客戶提供最大的便利。

二、團膳生產的特點、難點與困惑


團膳的生產規(guī)模大


無論是企業(yè)供餐、院校供餐、中小學營養(yǎng)餐，還是社會的團體餐，生產規(guī)模一般都在5000份/班產以上，部分甚至班產可達一萬至幾萬份左右。因為生產規(guī)模的擴大，原料的供應量、儲藏量、切配量隨之加大；相對應的各項工程也隨著擴大，最后的結果就是整個過程系統(tǒng)等等變得十分龐大。
2，食品安全衛(wèi)生
食品安全衛(wèi)生是團膳企業(yè)的生命線，伴隨著生產規(guī)模的擴大，保證食品安全衛(wèi)生成了團膳企業(yè)的難點，快餐有著食品色、香、味、形、熱的要求，使得團膳的各項時間點很難做到相應匹配、控制和保證成為團膳生產的第二大難點。
3、中式菜肴品種繁多
我國的烹飪工藝（炒、煮、蒸、炸、烤）十分復雜，團膳能不能實現(xiàn)機械化、工業(yè)化生產綠色蔬菜的保鮮與口感，能否在工藝上得到解決？一直是團膳企業(yè)的困惑。
以上是團膳生產的幾個難點以及幾個困惑點，目前部份難點已經有所改善，具體感興趣的可以多加了解。

總結來說，云南這幾家團膳餐飲公司只是幾家有資歷以及實力，但是云南有資歷以及有實力的團膳餐飲依然很多，具體就不一一舉例了，對于團膳生產的難點以及困惑，都是比較常見的幾種，部分得到改善，感興趣的繼續(xù)關注團膳方面的資訊。
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